MADALAND


 
AccueilAccueil  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  MembresMembres  S'enregistrerS'enregistrer  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Recettes de la côte Est

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
Aller à la page : Précédent  1, 2
AuteurMessage
Mélodie
FONDATRICE
FONDATRICE
avatar

Féminin Nombre de messages : 1845
Age : 37
Localisation : Mon corps en France, Le reste à Mada
Date d'inscription : 03/08/2005

MessageSujet: Re: Recettes de la côte Est   Mer 12 Avr - 13:18

moi ce n'est pl us l'eau que j'ai à la bouche c'est carrément l'océan
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
R@koto
Modérateur
Modérateur
avatar

Masculin Nombre de messages : 5876
Localisation : dans la brousse
Date d'inscription : 27/09/2005

MessageSujet: Re: Recettes de la côte Est   Mer 12 Avr - 13:31

bon alors , on réserve quel jour?



Qu'importe le menu pourvu qu'on ai l'ivresse !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
ppjc
Mbre TOP
Mbre TOP
avatar

Masculin Nombre de messages : 327
Age : 64
Localisation : Bruxelles
Date d'inscription : 04/04/2006

MessageSujet: Re: Recettes de la côte Est   Mer 12 Avr - 15:45

Et voici l'établissement que le mari d'Annick a repri à Tamatave.

Le mari, Claude, qui est franco-vietnamien est un joueur de tennis "hors pair", il a été classé en Belgique, défiez le si vous le rencontré !

[img
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
R@koto
Modérateur
Modérateur
avatar

Masculin Nombre de messages : 5876
Localisation : dans la brousse
Date d'inscription : 27/09/2005

MessageSujet: Re: Recettes de la côte Est   Mer 12 Avr - 16:05

j'ai pas lu le nom de cet endroit sur la photo trop petite


Quans il veut à Tamatave pour le tennis








j'ai déjà oublié le nom de ce joueur de Tamatave , croisé avant noël 2005




mon site est tout tennis : http://www.madatennis.be
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Langevine974
V.I.P.
V.I.P.
avatar

Féminin Nombre de messages : 1211
Age : 59
Localisation : Ile de la Réunion
Date d'inscription : 21/11/2005

MessageSujet: Re: Recettes de la côte Est   Mer 12 Avr - 16:47

Et bien le cousin Christian va être content de la pub qu'on lui fait. Pour la photo Rakoto, cliques sur la photo, elle s'agrandit et tu vois mieux. Cà à l'air bien mignon.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://Langevine.uniterre.com
R@koto
Modérateur
Modérateur
avatar

Masculin Nombre de messages : 5876
Localisation : dans la brousse
Date d'inscription : 27/09/2005

MessageSujet: Re: Recettes de la côte Est   Mer 12 Avr - 16:55

on dirait bien le resto "Ravinala " , n'est ce pas?

La panomarique est prise de trop loin pour mes yeux de taupe
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
ppjc
Mbre TOP
Mbre TOP
avatar

Masculin Nombre de messages : 327
Age : 64
Localisation : Bruxelles
Date d'inscription : 04/04/2006

MessageSujet: Re: Recettes de la côte Est   Mer 12 Avr - 17:44

Oui c'est bien l'hôtel-resto "Ravinala" à 2 Kms de Tamatave.

Ils ont décidé il y a deux ans de tous quitter en Belgique pour s'installer la-bas et ils semblent parfaitement heureux du choix qu'ils ont fait.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
R@koto
Modérateur
Modérateur
avatar

Masculin Nombre de messages : 5876
Localisation : dans la brousse
Date d'inscription : 27/09/2005

MessageSujet: Re: Recettes de la côte Est   Mer 12 Avr - 17:58

c'est quoi la spécialité ?

MOULES FRITES?
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
ppjc
Mbre TOP
Mbre TOP
avatar

Masculin Nombre de messages : 327
Age : 64
Localisation : Bruxelles
Date d'inscription : 04/04/2006

MessageSujet: Re: Recettes de la côte Est   Mer 12 Avr - 18:11

Non, non, c'est triste hein, surtout qu'il parait qu'il y a des moules à Mada mais je lui apprendrai à le faire et aussi le lapin à la gueuze, le waterzooï gantois etc.. ca va surprendre le palais de nos amis malgaches !

Il fait une cuisine franco-vietnamien et locale.

[/img]
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
R@koto
Modérateur
Modérateur
avatar

Masculin Nombre de messages : 5876
Localisation : dans la brousse
Date d'inscription : 27/09/2005

MessageSujet: Re: Recettes de la côte Est   Mer 12 Avr - 18:38

T'es sûr que c'est belge ? le waterzooi, plat campagnard, est fait avec un bouillon de céleri branche, oignons, abattis de poulets, clous de girofle, noix de muscade, sel et poivre.


Autrefois on utilisait des racines de persil , mais comme c'est fady de les arracher et ajouter à des oignons, un céleri, , 2 clous girofle de Tamatave, muscade et deux biscottes, pour un litre et demi.


Après une longue cuisson, les ingrédients étaient moulus au passe-vite pour faire une soupe dans laquelle on faisait cuire des jeunes poulets coupés en deux.
On ajoutait à la fin du beurre à la cuisson et on servait avec des tartines beurrées.

Allez trouver du bon beurre à Tamatave !


La crème est une amélioration des chefs de cuisine.
Les racines de persil étant rares à trouver à Mada comme en Belgique, il faut mettre du persil avec tiges en abondance ou des brèdes mafanes



c'est typique malgache l'eau qui boue en cuisine gasy

waterzooi c'est l'eau qui boue en flamand , une fois !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
ppjc
Mbre TOP
Mbre TOP
avatar

Masculin Nombre de messages : 327
Age : 64
Localisation : Bruxelles
Date d'inscription : 04/04/2006

MessageSujet: Re: Recettes de la côte Est   Mer 12 Avr - 18:58

Ouai monsieur, ca est belge et c'est tof une fois bien préparé (quand on le prépare à la gantoise).

Voila une recette glaner sur internet - on le prépare aussi sur la cote belge avec du poisson c'est plus tof mais c'est plus cher.

Ingrédients ( pour 4 personnes)
1 poulet (ou poule) de 1,500kg
3 carottes - 1 petit céléri
3 poireaux - 3 gros oignons
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
1/4 litre de crème fraîche
sel - poivre
3 jaunes d'oeufs.
1 1/2 tasse de riz (comme accompagnement)



Gand est la seconde plus grande ville de Flandres avec 490 000 habitants. Le port de Gand, relié à la mer du Nord par deux canaux, est le second de Belgique.


Préparation du waterzooi :
Nettoyer et laver les légumes et les couper en morceaux.
Faire bouillir 2 l. d'eau et ajouter les légumes avec l'assaisonnement.
Laver le poulet (ou la poule), le couper en morceaux et les ajouter au bouillon de légumes.
Entre-temps, faire cuire le riz dans 3 tasses d'eau avec une c.à café de sel. Porter à ébullition sans couvercle.
Couvrer et laisser gonfler le riz à feu doux doux.
Verser le riz sur un tamis et le passer sous le robinet.
Prélever quelques c.à soupe de bouillon pour délayer les jaunes d'oeufs et la crème en tournant vivement.
Retirer le waterzooi du feu et ajouter la crème en tournant (le waterzooi ne peut plus bouillir pour éviter que la sauce ne tourne).
Verser le waterzooi dans un grand plat. Servir avec le riz.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
R@koto
Modérateur
Modérateur
avatar

Masculin Nombre de messages : 5876
Localisation : dans la brousse
Date d'inscription : 27/09/2005

MessageSujet: Re: Recettes de la côte Est   Mer 12 Avr - 19:14

ouaterzoye c'est notre bonne marmite du pêcheur de la côte est , notre bouillabaisse gasy , en triant les poissons à la vente ou les coquillages pour en garder quelques morceaux pour le repas
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Mélodie
FONDATRICE
FONDATRICE
avatar

Féminin Nombre de messages : 1845
Age : 37
Localisation : Mon corps en France, Le reste à Mada
Date d'inscription : 03/08/2005

MessageSujet: Re: Recettes de la côte Est   Sam 15 Avr - 12:04

la bouillabaisse locale quoi!!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Recettes de la côte Est   

Revenir en haut Aller en bas
 
Recettes de la côte Est
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 2 sur 2Aller à la page : Précédent  1, 2
 Sujets similaires
-
» recettes de l'abbé
» Recettes de cuisine Asiatique !!
» Les recettes d'Antonio
» Recettes avec du saumon
» Des recettes pour les oiseaux

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
MADALAND :: *******L'ILE EN PHOTOS******* :: Recettes Locales-
Sauter vers: