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 Diverses recettes de cidre

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Mélodie
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Localisation : Mon corps en France, Le reste à Mada
Date d'inscription : 03/08/2005

MessageSujet: Diverses recettes de cidre   Dim 7 Mai - 23:57

Cidre martiniquais


Ingrédients:
6 litres d'eau, 3 kg de pommes, 1 kg de sucre.

Préparation:
Faire macérer pendant 3 jours dans l'eau
les 3 kg de pommes avec le sucre.
Tamiser et mettre en bouteilles à capsules


CIDRE A L'ANANAS


Ingrédients:
2 kg de sucre, 4 gros ananas, 12 litres d'eau.

Préparation:
Couper les tiges d'ananas, couper les folioles qui entourent les "yeux", laver les fruits. Ne pas les éplucher mais les brosser, puis les découper en quartiers et les mettre dans une jarre avec de l'eau et du sucre. Couvrir le récipient d'un torchon. La boisson est faite au bout de 4 à 5 jours.

Retirer à ce moment les quartiers d'ananas, les presser pour en retirer le jus que l'on mélange au liquide de la jarre. Filtrer, mettre dans des bouteilles champenoises bien bouchées et ficelées et consommer froid.

Cette boisson ne se conserve pas longtemps.
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