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 Gastronomie malgache, les livres

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ppjc
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MessageSujet: Gastronomie malgache, les livres   Mer 17 Jan - 14:09

Connaissez-vous ce livre, si oui, qu'en pensez-vous ?

http://ravinala.online.fr/cuisine.htm#anchor1359906
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Langevine974
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MessageSujet: Re: Gastronomie malgache, les livres   Mer 17 Jan - 14:27

Je ne connais pas. Mais les recettes sur le site sont bonnes. Quelquefois, effectivement il faut se méfier. Ce midi j'ai fait un Romazava, mummm!!! qu'iil était bon, dommage que vous soyez si loin !!!!!!!!
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ppjc
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MessageSujet: Re: Gastronomie malgache, les livres   Mer 17 Jan - 14:29

Ca c'est pas gentil, bon je file chez McDo.
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Langevine974
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MessageSujet: Re: Gastronomie malgache, les livres   Mer 17 Jan - 14:44

Faut venir !!!!!! On n'a pas tout mangé.



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R@koto
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MessageSujet: Re: Gastronomie malgache, les livres   Mer 17 Jan - 20:17

Citation :
Ca c'est pas gentil, bon je file chez McDo.

On ne doit vraiment pas avoir les mêmes références culinaires , maintenant , j'ai plus aucun doute !
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ppjc
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MessageSujet: Re: Gastronomie malgache, les livres   Mer 17 Jan - 20:30



Non R@koto, je n'ai pas été chez McDo ce midi.

Figure toi que ma belle-fille à Mada a expressément demandé de lui faire parvenir de la sauce frite de chez McDo.
Elle ira la chercher elle même en juillet lors de son voyage en Belgique, je n'ai pas eu le courage d'aller au Mc Donald.

Mais goûts sont plus subtils, je préfére le Burger King.
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R@koto
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MessageSujet: Re: Gastronomie malgache, les livres   Mer 17 Jan - 21:08

moi, je n'arrose mes frites qu'avec du vinaigre comme dans le nord de la France et la Belgique.
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Mélodie
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MessageSujet: Re: Gastronomie malgache, les livres   Mar 23 Jan - 19:29

du vinaigre???
En effet moi qui suis accro du mac do, (j'y vais 1fois tout les 2ans), apprécie la sauce non pas pour les frites mais pour les potatoes!!! elle est vraiment délicieuse
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ppjc
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MessageSujet: Re: Gastronomie malgache, les livres   Mar 23 Jan - 19:44

Mélodie, à quand un receuil de recettes malgaches ?
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ppjc
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MessageSujet: Re: Gastronomie malgache, les livres   Mar 23 Jan - 19:54

Mon cher R@koto, belge et bruxellois de naissance, de parents bruxellois et ayant eu un beau pére de la région de Tournai avec une belle famille en France, principalement à Valenciennes et St Amand. Ma femme étant elle de Liége, nous n'avons jamais mangé de frites avec du vinaigre (mais cela se fait).

Nos différences cullinaires se font de plus en plus flagrantes, moi mes frites je les mange avec de la sauce américaine, na !
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Naciye
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MessageSujet: Re: Gastronomie malgache, les livres   Mar 23 Jan - 22:44

cher ppjc, je suis aussi bruxelloise de naissance.. j'ai jamais goutté des frites avec du vinaigre.. chez moi aussi c soit de l'americain soit andalouse ou alors mayonaisse ketchup...
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ppjc
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MessageSujet: Re: Gastronomie malgache, les livres   Mar 23 Jan - 22:56

Oui, Naciye, mais toi aussi tu as bon goût.
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R@koto
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MessageSujet: Re: Gastronomie malgache, les livres   Mer 24 Jan - 0:28

Citation :
La salade de pomme de terre

du marquis Barbier de Lescoët

« La meilleure façon pour assaisonner les pommes de terre est de bien les cuire à l'eau la veille qu'on veut les manger, de les peler et de les couper par tranches que l'on pique avec une fourchette, ensuite qu'on fait mariner du soir au lendemain dans du vinaigre, un peu de sel et de poivre, et de les faire cuire ensuite au beurre blanc ou à l'huile avec des petites herbes et échalotes. »

Le Marquis Barbier de Lescoët , émigré en Belgique dès le début de la Révolution de 1789 adorait les frites avec du vinaigre , c'est vrai que la frite venait alors de Bretagne.

C'est bin vrai, on ne doit pas avoir la même culture : saveurs et traditions contre sauce macdo !
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ppjc
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MessageSujet: Re: Gastronomie malgache, les livres   Mer 24 Jan - 0:54

La frite, c'est ici.

http://frites.be/v4/index.cfm
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Mélodie
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MessageSujet: Re: Gastronomie malgache, les livres   Mer 24 Jan - 23:57

ppjc a écrit:
Mélodie, à quand un receuil de recettes malgaches ?
J'ai besoin d'aide pour cela, tu sais j'ai quitté le pays à l'âge de 15ans, et je n'ai jamais levé le petit doigt à mada, la cuisine je l'ai appris ici en france, donc je ne suis pas très bien placé pour faire un recueil, MAIS on me félicite sur mes recettes sur le forum que l'on juge simples et délicieuses et très malgache...
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